长江仔鱼: 一条（1斤左右）， 料酒: 1调羹， 生抽: 2调羹， 老抽: 半调羹， 姜: 5片， 葱: 5根， 大蒜头: 7瓣， 糖: 1调羹， 油: 20克， 蚝油: 1调羹
1先把鱼洗净，用刀把鱼头切下，剁成2瓣，顺着鱼背剖开，把剖下来的鱼身肉切大片段，把鱼骨也切大片段，再冲洗一下晾干
2将油，大蒜，葱，姜一起放美善品料理机中，选择时间4分钟/温度120°/速度反转小勺爆香
3插上蝴蝶棒，在两边下鱼块，选择时间15分钟/温度V档/速度反转小勺，烧了5分钟以后放下所有的佐料，在最后五分钟把烧开的汁水用手晃一下锅，使鱼更入味，稍微收汁，结束上盘享用。
鱼块不要太小，中间一定要观察鱼肉身体情况，没有想到长江仔鱼鲜美肉肥，入口鱼肉即化。