鸡腿: 2只， 核桃: 1把
1鸡腿去骨切丁，用盐、料酒、鸡精、姜汁、鸡蛋清、干淀粉腌制
2核桃沾干，5成热油温炸至金黄，鸡丁用温油划至颜色发黄
3黄酱用料酒、姜汁调匀
4锅热放香油，下黄酱、糖，小火炒酱至枣红色
5放入鸡丁 、核桃仁裹匀酱汁