原料
胡萝卜: 两根, 西红柿: 3个, 马铃薯: 3只, 西芹: 一把, 豌豆: 随意, 红酒: 小半杯, 洋葱: 1个, 生火腿: 十片, 月桂叶: 2-3片, 白胡椒: 适量, 盐: 5克, 葱: 适量, 白砂糖: 适量
步骤
1胡萝卜切块,马铃薯,番茄切块,西芹、葱切成段。
2热锅,倒入橄榄油,将葱煸香,再加入洋葱和生火腿略炒一会。
3把加工过的马铃薯、胡萝卜、欧芹统统倒入锅内炒熟。
4加入红酒一起煮,中间可以用勺子去除一下汤上面的泡沫,让酒精挥发掉后加入番茄。
5加入一杯水,中火煮十五分钟左右,加入豌豆、糖、胡椒粉、盐调味再煮3至5分钟。
6完成!
小技巧
杂菜汤本来就是有什么时令蔬菜就放什么,口味不同、季节不同,放什么菜没有规定。但胡萝卜、番茄、马铃薯基本少不了。