蛋糕粉: 120g， 鸡蛋: 3个， 白沙糖: 60g， 橄榄油: 8g， 椰蓉: 适量
1将三个鸡蛋白加入40g糖用打蛋器打发至硬性发泡（把盆子倒过来蛋白不会掉！）
2三个鸡蛋黄放入20g糖后简单打发
3将蛋黄缓缓加入蛋白中要同时用刮刀绊匀（注意不要画圈，就用炒菜的方法绊吧！稍微融合就可以了）
4这时加入过筛的蛋糕粉，搅拌时加入油，拌匀至无白粉就可以装模了！装模后在上面撒些许椰蓉或是其他如葡萄干
5放入烤箱200℃13～15分钟，表皮隆起 微黄就可以出箱了。（第一次做一定要时刻观察蛋糕的状态，这样好调整烤箱时间）我用的是两层小烤箱！
6出炉后再撒些许椰蓉，（这是增加香味也是增加卖相的 口感也好些哦！）
用裱花器挤到模里九分满，出烤箱后很圆润，口感香脆绵柔！