原料
排骨: 500克， 生抽: 适量， 盐: 适量， 姜: 适量， 葱叶: 适量， 植物油: 适量， 大蒜粒: 5颗， 红椒: 2个
步骤
1将排骨洗净，放开水中煮一分钟，以逼出余血。
2将排骨捞出，用水把血沫冲洗干净。然后将排骨煮熟。我用的带蒸煮功能的电饭煲，煮了40分钟。期间，可备好配料，将辣椒切碎，姜切丝，大蒜头切块，葱切圈，装入碗中待用。
3排骨煮熟后，捞出控干水分。热锅放油，将排骨倒入锅中翻炒。随后放入盐，姜丝，蒜粒，辣椒，生抽，继续翻炒约3分钟，放入葱叶。
4起锅。
小技巧
炒排骨的时候，一定要全程小火，否则很容易烧糊。如果炒得太干，可以适量加水。
