带鱼: 两三条， 花椒: 一小撮， 盐: 适量， 鸡蛋: 一个， 干面粉: 适量， 面包糠: 适量
1带鱼用剪刀冲开肚子 扯净肠子，拿剪刀把鱼鳞刺干净，据说带鱼鳞是防癌的 ，我妈做带鱼都故意留一点带鱼鳞。
2洗净的带鱼剪成小块，撒盐和花椒腌一下，然后捞出带鱼，撒点面粉拌匀，用筷子夹一块带鱼在蛋液里蘸一下，滚到放了面包糠的平盘里。
3热锅加油，八成热放入带鱼炸。
4捞出沥干油 装盘
5好吃