豆豉鲮鱼罐头: 1盒， 油: 10克， 香菇: 1个
1油麦菜洗净切段，过水2分钟断生。 ps:油麦菜切三段即可，断生的时候开水中少加几滴油，半勺盐。过水的油麦菜可以保持颜色鲜绿。
2鲮鱼罐头中鲮鱼切段，少量豆豉和鱼段盛出备用，姜切丝，蒜拍碎，备少量葱花，待用。
3锅放油加热，不粘锅可以少放油，7成热油温把葱姜蒜倒入锅中炒香，加豆豉和鱼段，炒20秒后放入过水的油麦菜，大火爆炒1分钟出国