原料
鸡腿: 一只, 鸡中翼: 4只, 剥皮栗子: 适量, 葱姜蒜: 适量, 大蒜: 3瓣, 八角: 1个, 香叶: 2片, 桂皮: 一小块, 盐,糖: 适量, 生抽: 适量
步骤
1一个鸡腿,四个鸡中翼,鸡中翼中间划一刀,鸡腿切大块,把太肥的皮去掉,老抽,料酒葱姜片抓腌15分钟。
2栗子凉水煮开几分钟备用,汤,栗子分开,煮栗子的汤不要扔。
3起锅开火,鸡皮加一点油练出鸡油,炼完的鸡皮扔掉
4下葱姜大蒜、香叶两片、八角一个,桂皮一小块,爆香后下鸡块,加糖生抽炒到没水
5加栗子汤,煮滚,加栗子,烧到收汁,最后尝味道,依据口味调整盐分。