刀豆: 1斤, 香菇: 6-7片, 绿辣椒: 2个, 大蒜: 3瓣, 盐: 适量, 醋: 适量
1将买来的刀豆,去两头,然后泡水洗干净,备用。
2香菇洗干净,切成条状。
3绿辣椒洗干净,切丝备用。
4蒜剥好皮后,洗净,切成小块。
5开火,向锅里面加入开水,等开水烧开,放入准备好的刀豆,放入盐,吊水。
6将过水的刀豆沥干水,锅里面的水倒掉,放入适量油。
7油烧热后,放入蒜瓣、辣椒,放入绿辣椒后,放入一点醋。
8将香菇下锅翻炒,然后放入刀豆。
9待锅中水分收干。
10又酸又辣,伴随着香菇味道的刀豆出锅了。
采购刀豆的时候,最好买里面豆子不大的为嫩。 炒辣椒的时候,放入醋,味道会很好。