大鸡腿: 2只， 土豆: 1个， 红萝卜与香菜叶，尖椒: 少许调色， 老干妈风味豆豇: 1勺以辣油为主， 姜片，蒜片，大葱块，五香粉，: 若干， 老抽，生抽，料酒: 各1勺， 盐: 3勺， 淀粉: 1勺
1 将鸡腿切成一寸小块过热水去血水，然后放入大碗中，加入盐，老抽，生抽，干妈油，淀粉拌匀上色后加入姜，葱，蒜，红辣椒再拌匀，盖盖腌一夜，当天做也至少腌2小时。
2放入土豆块，喜欢的这时也可加蘑菇块，豆付块，小心拌匀，觉得盐不够可再加些，上笼蒸30分钟。
3出笼后撒上红萝卜片和香菜叶即成。
4把碗底的热油翻起来搅拌一下更好！?
☺上碗蒸时，时间一定要保证；其次，碗上部一定要有热蒸气的空间，才能保证蒸透。另外，锅底的水上放一铁架，同时烹煮要吃的主食米饭，比例，米1：水1.5，一起出锅，特省事！?