大鸡腿: 2只， 海蜇头: 100g， 青椒、黄椒、红椒: 各半个， 酱油: 25g， 陈醋: 25g， 白糖: 10g， 盐: 2g， 香油: 5g， 白芝麻: 10g， 红糖: 1大勺， 料酒: 15ml， 姜片: 5片， 大蒜: 2颗
1将生鸡腿去皮后放入高压锅，加3-4片姜片，一大勺红糖，15ml料酒，加水与鸡腿平齐，上汽后压9分钟，冷却后取出
2将鸡腿肉沿肌肉纹理撕成细丝备用，约300g
3将海蜇头切丝，泡水去咸味，沥干水分备用
4彩椒切丝如沸水汆烫一分钟后捞出，晾凉备用
5将大蒜拍碎切末，与酱油、陈醋、白糖、盐、白芝麻、香油等配料混匀备用
6将鸡丝、海蜇、彩椒拌匀，淋入步骤5中混合好的调料，拌匀即可装盘
1、建议不要用盒装海蜇，口感有差异 2、可根据个人口味添加辣椒油，有辣味的口感更佳