原料

葡萄干: 85g，A， 蔓越莓干: 60g，A， 杏仁: 50g，A， 高粉: 200g，C， 无盐奶油: 100g，装饰， 朗姆酒: 1茶匙，C， 牛奶: 100ml，B， 酵母: 3g（1/2小匙+1/4小匙），B， 糖粉: 适量，装饰， 香草糖: 1茶匙，C， 磨碎的柠檬皮: 1茶匙，C， 豆蔻粉: 1茶匙，C

步骤

1把A混合浸泡5个小时以上

2牛奶（温牛奶不要太热差不多35度）混合酵母面粉糖

3把混合好的面糊放到温暖的地方30-40分钟，直到出泡

4加入隔水加热融化后的黄油

5筛入面粉混合成团后，朗姆酒、豆蔻粉、香草和柠檬皮屑混合；揉至光滑

6浸泡好的干果沥干加到到面团里揉匀

7把面团分成两等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。再分别擀成约长20公分宽15公分的长椭圆型，然后折起来用擀面杖在中间压紧

8整形完毕后经行最后发酵20分钟，差不多大小在3/4后，表面刷上融化的黄油

9烤箱预热180℃，中层，上下火30分钟左右，盖上锡纸，在结束前5分钟去掉

10出炉后再次刷入融化的黄油，待冷却后晒入厚厚的糖粉

小技巧

用锡纸或者烘焙纸包紧放在密封的容器里和阴凉的地方存放1-3周再切开来食用。 我把它藏到我的小烤箱里了，这下谁都不能偷吃了，等圣诞节那天我再拿出来和家人一起分享咯！ 灰灰小贴士： 1.面团只需揉到表面光滑，没有必要达到扩展阶段。2.发酵不需要很充分，3/4即可。3.面团很快就会把黄油吸收了，所以出炉后涂的黄油量比较大。4.凉后再洒砂糖和大量糖粉。5.经过1-3周的存放，所有浓郁的果香、酒香、与淡淡的香料得以完全释放，才是最佳的品尝时机。6.Stollen配咖啡的美味只有尝过才知道。