味鲜微辣，爽而不腻。
主料：泥肠或热狗肠， 辅料：洋葱，胡萝卜，干辣椒， 调料：辣酱油，白糖，鸡精，食用油
1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝； 2、坐锅点火放入油，油温7―8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用； 3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。 天天提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬。
