草莓酱佐香草冰淇淋

原料

蛋黄: 3个, 香草糖: 50克, 牛奶: 250ml, 动物淡奶油: 120ml

步骤

1牛奶加糖加热(因为糖是之前做好的香草糖,所以不需要放香草豆荚)到85度,不要煮开

2打蛋黄,慢慢倒入热牛奶中,同时高速搅拌

3继续加热,注意温度,不要超过85度。同时搅拌。没有温度计的同学可隔水加热。

4到达85度后,立即离火降温,依然要不停的搅拌

5蛋奶糊浓稠,可在木勺上划出清晰纹路,就说明好了

6淡奶油打至6分发,加入冷却的蛋奶糊拌匀。

7加入冰欺凌机,开冰淇淋机15分钟,装盒,放冰箱冷冻

8吃的时候,先拿出放冷藏半小时,用冰淇淋勺挖出。倒上自制草莓酱。开吃。

小技巧

没有冰淇琳机的同学可以在第六步之后,放冰箱冷冻。每隔1小时拿出来告诉搅拌。4次左右就可以了。不过我后来觉得时间太长就败了冰淇琳机...........


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