原料

狭鳕鱼［pollock］: 750g， 面粉: 3 tbsp， 油: ， 泰式红咖喱酱［Thai red curry paste］: 2 tbsp， 棕榈糖或者红糖: 1 tbsp， 椰奶油: 160ml， 牛奶: 100ml， 鱼露: 2 tsp， 绿胡椒粒［green peppercorns］: 1 tsp， 九层塔或香菜: 1小把

步骤

1狭鳕鱼切成大块，放入一个大碗中。倒入面粉，拌匀，让每一块鱼肉都包裹上面粉。

2锅中倒入油，油量多一些。油热后，放入鱼块，煎1分钟左右，翻面再煎1分钟，把鱼块煎成金黄色。捞出鱼块，控油，备用。

3另起一锅，倒入少量油，放入咖喱。直到咖喱开始冒泡时，加入糖，煮1分钟。加入椰奶油和牛奶，煮沸。加入鱼露、胡椒粒和步骤2中的鱼块。翻炒均匀，出锅。撒上九层塔，即可。