清远鸡: 1只， 姜: 3两片， 葱: 适量， 八角: 3⃣️两个， 冰块: ， 料酒: 小量
1先将姜、八角、葱切好！放入锅里！！水要放满泡过一只鸡的水量！先煮沸水！！！（先准备一盘干净水放在一边待用）
2水沸了！就放清远鸡下去！！泡1一分钟！泡时候翻转一两三次！！关火！
3泡完一分钟之后！再把鸡过一道刚刚准备好的清水！！泡两三分钟！！！后面是重点！！！！：
4这是重点：把过冷水后的鸡！再次放锅中！！再次开火！！等水再沸腾后！煮三分钟！关火！不要打开盖！！焖45分钟左右！！！！！把冰块取出！放到干净盘里放满水！！！等鸡焖好45分钟再把鸡泡在冰水里泡10多分钟！！
5泡完十多分钟冰水的鸡！拿去吊干水分！！！！就完成了！！
6酱油、沙姜、葱，姜.切碎搞拌放在碗里！！再起锅加芝麻油！！！之后将芝麻油直接倒到碗里就可以了！！非常好食！！！南村赌霸字