鲜腐竹: 500g， 大蒜: 2头， 生姜: 3大片， 花椒: 30粒， 灯笼椒: 10个， 大料: 1个， 肉蔻: 半个， 桂皮: 1小段， 白蔻: 2粒， 白芷: 2片， 生抽: 20ml， 老抽: 5ml， 绵白糖: 20g， 盐: 适量， 芝麻: 适量， 辣椒面: 适量， 料酒: 50ml， 水: 适量
1鲜腐竹切段晾网晾至表面无水分 （干腐竹泡发后同样晾至表面无水分）
2油锅表面有波动的时候炸腐竹， 炸至表面金黄出锅 （锅里可以放一点盐，防止溅油）
3倒出多余的油，留底油爆香全部调料（不含生抽，老抽，糖，盐，芝麻，辣椒粉,料酒）
4放入炸好的腐竹，倒适量的水（没过原料即可）
5倒入白糖，料酒，生抽，老抽，盐。
6大火煮开后中火焖煮十分钟，最后大火收汁。这是可撒芝麻辣椒，亦可以烤时在放
7烤箱200度预热10分钟， 将做好的腐竹在烤盘排好, 撒芝麻辣椒粉， 200度，烤10分钟出炉 （自觉很辣了，没放辣椒面。或者将上面材料的部分灯笼椒磨粉撒上也可）
0.油锅可以放少量盐，防止炸制时溅油 1.如果不是特别重口，建议别放盐和辣椒粉 2.出锅不烤需晾干表面，保鲜存放，无防腐剂的要尽快食用 3.烤箱根据自己烤箱温度调节，微波炉更快速 4.可将10个灯笼椒分2部分，一半入锅爆香，一半撒表面