五花肉: ， 料酒: ， 花椒: ， 大料: ， 香叶: ， 桂皮: ， 肉蔻: ， 葱姜蒜: ， 腐乳块: ， 老抽: ， 冰糖:
1五花肉洗净，切成2厘米方块待用
2热锅凉油放入冰糖，小火融化成焦黄色后，倒入五花肉丁大火煸炒出油
3接着倒入料酒，老抽翻炒上色后，加葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，肉蔻，把2块腐乳及其汤汁化开倒入，加开水，小火慢炖1小时（期间撇去浮沫）后大火收浓汁就好了
1.五花肉可选层层肥瘦相间的下五花，口感不柴不腻 2.炖肉中加了腐乳会除腥解腻，且口感丰富 3.腐乳和汁已有盐味，所以不必另外加盐