原料

青鱼中段（新鲜或冰冻）: 约1000—1500克， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 淀粉: 少许， 白胡椒粉: 适量

步骤

1新鲜或者冰冻青鱼，去除头尾，切成约1.5公分的鱼块。用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制鱼块1至3小时。也可放入冰箱冷藏过夜。

2将鱼块蘸上淀粉，电饼铛放少许油，煎鱼块至两面金黄。电饼铛煎烙几分钟就搞定！每一面4分钟，两面8分钟即可。

3盛出鱼块装盘即可。

小技巧

1.鱼块腌制时间长些，可以放入冰箱冷藏过夜，更加入味。2.蘸上少许淀粉，可以保持鱼块形状完整。3.用电饼档煎鱼块，方便、省油、省时间。电饼铛煎烙几分钟就搞定！每一面4分钟，两面8分钟即可。