羊脊骨: 3块， 干辣椒: 2根， 姜片: 若干， 蒜切碎丁: 若干， 葱花: 若干， 八角: 1块， 香菜: 1根
1将羊排冷水入锅，放姜片，焯水，煮至两面均无血丝，捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。
2锅内放油，油热入羊脊骨煎炒，至两面焦黄，放入葱花，蒜丁，姜片，干辣椒，花椒爆香，翻炒一会，放入少许料酒，酱油再翻炒一会加入热水，热水末过脊骨
3加入八角，盖锅大火烧开，小火慢炖1个小时
4大火收汤，加入味精，出锅，放香菜点缀