羊蝎子: 泡干净血水后清水焯一遍， 蒜瓣: 多半头， 葱段: ， 大料: 2个， 姜片: 2片， 干辣椒: 2个， 花椒粒: 7、8， 胡萝卜片: ， 洋葱丝: ， 各种想涮的菜: 豆腐 蘑菇 血豆腐
1葱姜蒜大料炝锅 放入焯过的羊蝎子 放料酒 酱油 醋各两勺 炒匀 加入适量糖 五香粉 孜然粉 继续炒过后 加入适量白酒（可不加）
2沿锅边倒入热水 莫过羊蝎子 加入花椒 等开锅后 变小火盖锅盖煮 半小时左右
3半小时后等肉能插透 加入胡萝卜片 2勺盐 再闷3分钟左右 如果要吃羊蝎子火锅 这个时候可以捞出一部分羊蝎子留着之后吃 加入火锅涮的东西 再煮10分钟 就可以开始吃火锅啦
家里还有昨天冬至包饺子剩下的面 我一起抻了下面片