猴头菇: 5个， 姜: 4片， 葱: 适量， 盐: 适量， 排骨: 500克， 莲子: 20克， 枸杞: 10克， 胡椒: 少许
1泡发猴头菇，头天晚上泡发，泡发过程中需要用温水发泡。挤压并换水3~ 4次。一定要把菇蒂去掉，不然会发苦。
2排骨焯水。去掉沫子并洗净。
3葱，姜切断和焯水的排骨及猴头菇一起加冷水一起大火炖开，转小火慢炖4~5个钟头。
4成品出炉
猴头菇提前泡发，去菇蒂，分小。 莲子提前泡发。 排骨焯水