十八罗汉 0

原料

草菇冬菇蘑菇: 少量, 木耳、云耳、银耳: 少量, 红枣: 少量, 玉米、粉丝、豆芽腐竹豌豆: 适量, 青椒、姜丝、干葱丝: 适量, 黄花菜、红萝卜、芦笋、黄瓜、白菜: 少量

步骤

1玉米和豌豆粒烧开水煮十分钟捞起,粉丝、腐竹、冬菇、木耳、云耳、黄花菜用温水泡发,所有材料洗净,能切的就切丝

2热油锅,放入姜丝和干葱丝,煸香

3先把菌类放入炒两分钟,再把木耳、云耳、腐竹、芦笋、青椒、红萝卜、黄花菜、银耳入锅小炒一会,加入一碗开水煮约七八分钟

4然后把后面剩下的加入快速翻炒,加入蚝油、盐、胡椒粉、麻油炒均匀即可上碟啦

小技巧

传统版本是三菇六耳,这里三菇保留了。六耳即雪耳、黄耳、榆耳、云耳、木耳和桂花耳,可惜桂花耳已很难找到,所以改动了配方只要常见的木耳云耳银耳。也去掉了原始版本的竹笙豉油换成了腐竹青椒调味。

相关菜谱