原料

面粉: 1800g， 燕麦片: 60g， 白砂糖: 90g， 奶粉: 60g， 盐: 18g， 酵母: 25g， 黄油: 90g， 初榨橄榄油: 60g， 纯净水: 900ml， 起司: ， PIZZA材料: ， 猴头菇: ， 九层塔: ， 红尖椒:

步骤

1红尖椒洗干净，切成斜刀片

2九层塔洗干净

3猴头菇用手撕裂成小块，焯水，倒出拧干水分。放进烤猴头菇，猴头菇冷却后拌少许蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素鸡肉浆，拌匀，腌渍2小时左右让其充分入味，用手捏合猴头菇块。放入油锅中炸捏合猴头菇块，25秒左右取出，沥干油，冷却后撕裂小块

4先准备不锈钢盆把水倒入，温度最好约45度，这样能让酵母比较容易起作用，再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌，之后再加入黄油、橄榄油搅拌后，把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入，盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团，之后用保鲜膜包住调理盆静置约45分钟

5面粉会膨胀两倍大，再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份(每个180克)

6慢慢把面团揉开，揉好后用擀面棍，压出圆饼状，先涂上一层沙嗲酱面酱，放少许起司丝，再放入步骤（3）猴头菇块、红尖椒、九层塔，依个人喜好添加各材料分量，最后在面上放入起司丝

7先把烤箱下火温度约２５０度，预热约１０分钟，之后再放进烤箱步骤（6）PIZZA面坯，送入烤箱烤15分钟左右取出,用刀切八等分装盘即可