原料

去骨鸡腿: 3个， 胡萝卜: 半根， 杏鲍菇: 2根， 金针菇: 200克， 黄油: 一小片， 橄榄油（或玉米油葵花籽油等味道清淡的油）: ， 盐: ， 黑胡椒（没有的话白胡椒也行）: ， 生抽: ， 大葱: 一小节， 柠檬: 3片

步骤

1去骨的带皮鸡胸肉用一点盐和胡椒抓一下，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏半小时。

2胡萝卜切粗丝，杏鲍菇也切粗丝，金针菇拦腰切成两段，葱划成细丝备用。

3用锡纸铺在塔吉锅里，不铺的话直接放也可以，但我怕鸡肉粘锅所以铺了。放入一勺橄榄油，涂匀，把鸡肉切成一厘米宽的条，皮向下铺在锅底，然后在上面铺上金针菇、杏鲍菇和胡萝卜。最后铺上一小片黄油，盖上锅盖，开大火烧开转小火10分钟。

4端塔吉锅上桌，趁着锅里还滚着，铺入葱丝，洒入两勺生抽，挤入柠檬汁略搅拌就可以吃了。