原料

长毛虾: 半斤， 盐: 适量， 料酒: 适量， 生姜: 5片

步骤

1长毛虾洗净，剪掉虾头上的尖嘴和长触须，沥干水分。

2铺到锅里，放上生姜片。

3倒上料酒，撒上盐，干烧虾。

4不时晃动锅，等一面虾红以后翻面。

5翻面后继续干烧。

6等酒烧干后就好了，可闻到焦香味，锅面糊了虾不会糊。

7装盘可嚼啦，咸鲜可口。

小技巧

一开始开大火，后面酒快烧干时开小火，以免烧焦。锅子常常晃动，尽量让虾烧的均匀。