虾仁剁成: 20-40只， 半肥半瘦猪肉末: 200-300g， 姜末: 适量， 盐: 少许， 酱油: 一勺半茶匙， 鱼粉: 两勺， 糖: 一茶匙， 鸡蛋: 一个， 云吞皮: 半斤（淘宝购买）， 胡椒粉: 少许， 香油: 两茶匙， 淀粉: 适量
1基围虾大虾仁，第一步就是清水洗净后用牙签挑出两面的虾线，挑的时候要保持虾的完整性。鲜虾云吞虾就是主题嘛！在挑好虾线后再次洗干净，可以滴几滴白醋去腥，几滴就好啦！
2云吞皮也是制作的关键，一定要真宗的港式云吞皮，皮薄制作中加了鸭蛋所以不会煮软，这是口感的关键。
3准备肉馅，依次加入姜末，香油，盐，鱼粉，胡椒粉，糖，鸡蛋，酱油……
4在添加好肉馅调料以后顺时针搅拌均匀
5在将肉馅和待用的虾仁充分混合，还是顺时针搅拌均匀，让肉和虾粘在一起。
6观察一下肉馅的粘合度，加入少许水淀粉调匀。
7一个虾仁一个云吞，虾中带肉，肉中带虾！用筷子在虾仁四周走一下水，增加云吞皮的粘合度。
8一包一个虾，吃起来很带劲！
9开吃啦！