原料

腱子牛肉: 1000克

步骤

1冷水下锅，放姜片，煮10分钟左右。

2加入卤水中，卤制一个小时。关火牛肉继续闷在锅里，等卤水冷了捞出牛肉放冰箱冷藏。

3切成粗条。

4锅中倒油，油熟后调成中小锅炒5-8分钟，看颜色变黑，依次放白酒，酱油继续炒。再放少许白糖，盐，少许鸡精，十三香，孜然，粗海椒面，芝麻，关火后加少许花椒面。

5冷后放冰箱，随吃随拿。麻辣鲜香，比外面买的好吃，卫生。