水晶栗泥月饼 0

原料

栗子酱: 3汤匙， 蒟蒻果冻粉: 11g， 水: 170ml， 赤砂糖: 5g， 有机酸梅粉: 1/2茶匙

步骤

1将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有机酸梅粉入水中，煮溶

2将煮好的蒟蒻糖水用过滤筛滤掉杂质

3倒入模具中一半的位置待凝固

4再将栗子酱分放入模具已凝固的冻上，再倒入加热溶化的蒟蒻冷却凝固，轻挤出模即可

小技巧

蒟蒻果冻粉也叫魔芋果冻粉，是在淘宝购买的。也可以用琼脂、寒天粉、凉粉粉替代。在这里用的量，比平时做果冻稍微多了一丁点~为的是让月饼更结实一些~ 有机酸梅粉也是在淘宝有售，这里加过酸梅粉的月饼，非常清口，连栗子酱的一些甜也可以解的更清淡，一点点余味里，一点点的酸，也适合秋季养生~而且梅子属于强碱性食品，可以中和甜品带来的酸性~ 赤砂糖用的是咖啡调糖的那种，用别的糖当然也可以哦~

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