苹果: 2个， 低筋面粉: 150克， 黄油: 60+10克， 鸡蛋: 1个， 糖粉: 30+10克， 水: 35克， 盐: 1/4勺， 柠檬: 1个
1材料准备齐全
2首先制作派皮，将60克黄油室温融化，加入150克低筋面粉，10克糖粉，搅拌均匀，呈细颗粒状。
3加入35克的水，和成油面团，拿保鲜膜裹上放入冷藏室待用（一个小时左右）
4第二步开始制作苹果酱，将锅内放入10克黄油，小火化开。
5将切好的苹果倒入锅内翻炒
6加入30克糖粉，这时苹果开始出水，制备水淀粉，比例是10克淀粉20克水。
7将水淀粉倒入锅中，收汁儿，把苹果酱搅拌均匀，加入1/4小勺的盐和适量肉桂粉，挤半颗柠檬，冷却待用。
8把面皮擀成薄片，放入蛋塔托内，在面皮上用牙签戳若干个洞，大约分成6-7分小面团，取其中的三分之二做派碗，剩下的三分之一做编织盖。
9把制好的苹果酱倒入面皮碗中
10把剩余的面皮切成细条状，编织盖在果酱上，刷上蛋液，准备开烤。
11200度预热烤箱五分钟，将苹果派放入烤箱中200度烤制15分钟，转170度再烤制25分钟即可。
12准备开吃啦！