原料

粘米粉: 80g， 澄面: 70g， 玉米淀粉: 10g， 水: 400， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 蒜蓉: 适量， 香菜: 适量， 小葱: 适量， 油麦菜: 适量， 绿豆芽: 适量， 鸡蛋: 适量， 肉馅: 适量， 小葱: 适量， 香菜: 适量

步骤

1按比例将粉皮配料调匀

2将蒜压成蒜泥

3按比例将酱汁调匀

4小葱和香菜切碎放入碗中备用

5肉切碎

6油麦菜和豆芽洗净

7锅烧热后倒入油，放入蒜蓉炒香

8倒入酱料煮开，然后倒入盛有葱花和香菜末的碗中

9平盘抹上油，可以多抹一些。平盘最好用铁的，贴主这个盘子是做披萨用的，不是特别好用

10在平盘中倒入适量粉皮汤，蒸锅加水开火待上汽后放入平盘

11在平盘中加肉沫和打碎的鸡蛋

12加油麦菜和豆芽，盖上盖蒸3分钟左右

13刮板抹上油，将粉皮铲起。淋上酱汁，撒上葱花和香菜。