胡萝卜: 1/3根， 青椒: 1个， 红肠: 1根， 莲藕: 1小节， 鲜香菇: 3朵， 玉米笋: 3根， 调味料: 生抽、盐、高汤小半碗，蒜末少许:
1准备以上配料。
2切成如上形状。
3锅热下少许油，下蒜末爆香。先放入莲藕、胡萝卜和香菇，炒半分钟后入高汤，翻炒后盖盖子闷1-2分钟。 然后，加入其他材料，加生抽、盐继续翻炒1-2分钟。汁水收干，即可起锅。
4这道菜色彩丰富，纤维含量高，口感脆爽，可以搭配黄尾袋鼠西拉红葡萄酒，来一顿健康又微醺的小酌。