兔腿肉: 3到4个， 大葱，白砂糖: 各5克， 八角，丁香，桂皮: 各2克， 花椒，酱油，五香粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 25克， 姜: 3克
1把兔腿放入清水中浸泡俩小时，取出后再用清水洗净，沥干后用盐和花椒混合抹均匀涂抹在兔腿上腌制12小时。
2净锅倒入适量水后将兔腿放入，烧开后撇去浮沫
3倒入酱油，放入白糖葱姜和各种调料。大火烧开后转小火炖一小时左右至兔肉熟软。
4将兔腿取出放凉。
5将兔腿撕成大片后倒入适量麻油和切碎的蒜粒搅拌均匀后即可食用。
兔腿一定要先用清水泡俩小时后才可制作，因为这样可以去腥。