猪肝: 400克， 洋葱: 1个， 料酒: 2勺， 淀粉: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 糖: 2勺， 姜: 数片
1准备食材。猪肝让摊主切好片，回来冲洗沥水后放入碗中，加入配方里的佐料抓匀腌渍15分钟。
2炒之前猪肝沥下水分。
3热锅热油，下洋葱大火翻炒变色断生捞出，油剩锅底。
4下姜片炸香后放入猪肝，大火翻炒变色，另外加入配方外的料酒，生抽，老抽和糖各1勺，翻炒均匀。
5放入洋葱大火翻炒，猪肝断生。
6放入蒜叶即可。