节瓜: 中等大小两个， 龙口粉丝: 一把， 干虾米: 一把， 生抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 芝麻油: 适量
1干虾米提前一个小时洗净浸泡在清水里，泡发一个小时左右备用；龙口粉丝也提前半小时作用泡在清水里泡发备用；将节瓜洗净削皮，用刨丝器刨成丝，洗净备用。
2热锅放油，油热后将虾米入锅爆炒几分钟。
3虾米炒香后将节瓜丝和粉丝放入锅内同炒。炒的时候可适当放一点点水，让节瓜丝熟得更快（粉丝也会吸水的！）。
4当节瓜丝变软时加入适量生抽、盐、糖调味。
5出锅前关火浇入适量芝麻油，拌匀即可出锅开吃！