卤鸭头(方子也可卤鸡爪鸭爪什么)

原料

鸡爪: 10只, 鸭头: 10只, 盐: 两勺, 冰糖: 适量, 水: 适量, 老抽: 两勺, 生抽: 三勺, 料酒: 两勺, 干辣椒: 8个, 香叶: 3片, 八角: 适量, 姜: 适量, 花椒: 适量, 桂皮: 适量, 茴香: 适量

步骤

1鸭头鸡爪清洗干净后,鸭头鸡爪焯一下热水,捞出过水洗净。

2准备姜片,辣椒(可以看自身吃辣情况加减),花椒,桂皮,香叶,小茴香,八角这样香料。

3锅里水刚好没过鸭头左右,在把香料姜片(如果有葱就再加葱,我做的时候家里没有就没加)放进锅里。再加入盐,冰糖,料酒,生抽,老抽,然后开卤。

4先大火烧开沸腾。

5转小火慢炖一小时。

6最后捞出装盘,再来喝点酒,简直了。(吃的时候忘记拍了下次补上)


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