原料

苦瓜: ， 紫薯土豆: ， 枫糖 芒果粉 糯米粉: ， 椰子油:

步骤

11. 苦瓜洗净甩干水分，切厚些的片，将苦瓜片中间瓤挖空； 2. 紫薯土豆蒸熟，分别加入适量枫糖，分别用料理机打成泥（土豆另外加入芒果粉打泥）； 3. 将泥添在苦瓜片中间。手指抹些椰子油，操作时手指不粘馅。结合用光滑板面和勺子，按压的方式来添馅更方便。注意馅添实后别高过苦瓜片的表面，否则如果炸时馅料容易起鼓太多，影响美观；

24. 添好馅的苦瓜，在糯米粉（或汕米粉）中沾匀粉；

35. 椰子油入锅烧热，到达沸点前，将备好馅、沾匀粉的的苦瓜片进锅，因为馅料是熟的，且苦瓜与米粉易熟，轻炸即可捞出； 椰子油的沸点为232 ℃ ，比花生油的沸点160 ℃ ，要高很多。因此相比较健康指数，也要高很多。而且椰子油的椰香也是很讨人喜爱的特点。点击椰岛香椰子油六个字可进本商城采购。

46. 装盘、摆番茄酱。完成！