原料

猪蹄: 1 只， 八角: 2-3 个， 桂皮: 5 克， 花椒粒: 适量， 香叶: 3片， 茶叶（普洱）: 3克， 香菜: 适量， 酱油: 180 ml， 米酒（料酒）: 30 ml， 冰糖: 1大勺， 岩盐: 适量

步骤

1食材是精气神山黑猪猪蹄！好吃的～

2准备其他的食材。

3猪蹄洗净后，剁成块。滚水后放入香叶、白豆蔻以及猪蹄，烫约5分钟后，以凉水冲洗，备用。

4取一小砂锅，小火入油炒香花椒和八角，再放入猪蹄微炒。

5接着放入调味料（酱油、料酒、冰糖、岩盐），接着加入泡开的茶叶及热开水熬滚约1小时。

6出锅摆盘，以香菜装饰即可。

小技巧

1/炒制花椒时，火别太大，炒焦的话发苦。 2/猪蹄可选用前蹄，较为有肉。