原料
鸡蛋: 3， 猪肉300克: 300克， 葱: 适量， 姜: 少许， 料酒: 一小勺， 蚝油: 一勺， 黑胡椒粉: 少许， 花椒面: 少许， 鸡粉: 少许， 盐: 2克， 糖: 一丢丢
步骤
1所有调料加入肉馅，鸡蛋面粉除外。其中一个鸡蛋取蛋清加入肉馅。
2顺时针绞肉，不能乱拌。肉上劲才好吃
3两个半鸡蛋加清水加面粉，清水面粉是1，鸡蛋是1。这个比例来。清水和面粉分别是二分之一。搅拌好，别太稠，太稠不流动。
4可以先用勺子，先摊个蛋饺试试浓稠度。勺子刷油，加热，倒入蛋液转一圈就可以。用不粘锅煎也是同样操作
5煎至表面凝固就可以，可以用小火煎。
6把蛋饼扣到平盘里，然后把平盘翻到菜板上。就可以裹肉了，抹匀，用勺子压平。
7卷起来
8用抹油的利刃切。
9喜欢吃蛋的朋友就用稍稠的蛋液。蛋皮会比较厚。入蒸锅十分钟就可以开吃啦，超级好吃
