原料

羊肉: 1000克， 姜: 20克， 葱: 20克， 八角: 2只， 香叶: 2片， 红枣: 2个， 冰糖: 5克， 老卤水: 约50毫升， 五粮液: 2两， 菜油: 10克， 青花椒: 15克， 老抽: 10毫升， 生抽: 10毫升

步骤

1将羊肉慢炖2小时，肉软后取出待用。

2菜油入锅中火加热5分钟，将生姜、香叶、八角、花椒倒进去爆香，约2分钟。香叶微黄即可。

3将羊肉倒入一起炒香，约1分钟，之后加水约1升，加入老抽、生抽。

4将葱、枣、冰糖、卤水、酒倒入锅中一起小火慢烧。烧至水干即可。

小技巧

1.第一步羊肉也可选择过水即可，最后一步烧制时间就要2小时以上。 2.最后一步可以选择高压锅，节约时间。 3.这种做法第一步烧出的羊肉汤可以煮蔬菜，这样一次可以弄两个菜，非常方便。 4.重点是五粮液，烧出来很香，完全没有膻味。 5.如果喜欢带点膻味的，可以酒、八角、香叶、姜减量。