鸡蛋: 2个， 橄榄油: 16g， 白糖: 12g， 低粉: 20g， 紫薯粉: 20g， 奶粉: 20g， 水: 20g， 白糖: 24g
1蛋黄和蛋清分离。
2蛋黄加橄榄油，12克白糖，搅拌均匀；再加低粉，紫薯粉，奶粉，水，继续搅拌均匀。
3用电动打蛋器将蛋清打出泡沫，24克白糖分2次加入，继续打至白色泡沫能站立起来为止。
4蛋清泡沫分三次倒入蛋黄面糊中，搅拌均匀；倒入蛋糕纸杯中，8分满即可；轻震几下，震去泡沫。
5烤箱预热，上下火120度15分钟，再150度20分钟即可。