原料

猪里脊: 500克， 鸡蛋清: 一只， 白糖: 6汤勺， 醋: 8汤勺， 番茄酱: 2汤勺， 料酒: 2汤勺， 清水: 10汤勺， 生抽: 4汤勺， 淀粉: 适量， 面粉: 适量， 盐: 适量， 食用油: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量

步骤

1里脊肉切成条，放盐，料酒，食用油略腌片刻，面粉和淀粉调成面糊。里脊肉均匀挂好糊，油烧七成热下锅炸制， 定型后捞出，油温达到三成热下锅复炸制金黄色捞出。

2将番茄酱、料酒、生抽、白糖、醋、清水调成糖醋汁待用。

3锅内放入少许油，放葱花、姜末、蒜末炒香，倒入糖醋汁，放少许湿淀粉收浓汤汁后下入里脊快速翻炒均匀起锅，装盘后洒上芝麻

小技巧

万能糖醋汁的配方:番茄酱、料酒、生抽、白糖、醋、清水的比例为1:1:2:3:4:5，可根据自己食材的多少来调制。