辣椒: 四个， 面筋: 四个， 郫县豆瓣: ， 孜然: ， 味极鲜:
1辣椒和面筋备好，面筋手撕成块
2烧一锅开水
3下面筋煮一分钟后，捞出放入凉水中
4烧油，将郫县豆瓣炒出红油。下面筋翻炒均匀，下辣椒
5待辣椒变软断生，放味极鲜，孜然，翻炒均匀，出锅
炒豆瓣酱的时候火不要大。如果炒的时候干的话，可以加点水继续炒。面筋也可以不焯水，焯水是为了更劲道