泥鳅鱼: 一斤， 葱姜蒜: 一些， 食盐: 一勺， 料酒: 两勺， 白糖: 一勺半， 陈醋: 一勺， 生抽: 两勺， 老抽: 半勺， 耗油: 一勺， 五香粉: 一勺， 八角: 一颗， 干辣椒: 三个
1洗净净
2擦干 防止煎鱼时油花四溅（炸锅）
3防止 泥鳅鱼 跑掉? 拿深一些器皿装它 我用的是水舀子?
4油烧六成开 （手放上去有些烤手)就可以下鱼了
5一定要盖紧锅盖，手扶住锅盖!防止鱼蹦出来，烫到自己!
6等油锅里的鱼不动了，就可以用筷子翻面煎鱼了!
7鱼煎好了就放入 八角 干辣椒爆香
8加葱姜蒜 和一勺五香粉，没有五香粉花椒面也行
9一勺半糖
10加糖
11调汁 料酒一勺 陈错一勺 生抽两勺 老抽半勺 耗油一勺
12调好汁液 倒入锅里，加盐一勺! 炖
13加荤香 不爱吃也可不加!
14收汁之前放入 荤香 或者 香菜，（提香）根据个人口味 不喜欢可以不放!
15大火收汁
16完成! ?
洗鱼时可以在水里加一些盐，收汁时可以留一些汁 拌饭吃也很香!