土豆沙拉法棒片

原料

法棒: 八根, 土豆: 20个, 纯肉火腿切丁: 一大根, 甜玉米粒,青豆粒,胡萝卜粒: 若干, 沙拉酱(甜味): 三斤, 白砂糖,盐: 少许, 香草碎: 一盒

步骤

1头天晚上,土豆清洗干净,整个放入大蒸锅,蒸大约一小时二十分钟(量大熟的慢),用筷子轻松插穿整个土豆为准。关火不动,放一晚。

2早晨轻松剥掉土豆皮,用各种合手工具将其直接捣成接近泥状,我用的大硅胶搅拌棒,有些小块也可。

3水烧开,加入少许盐,将三种蔬菜颗粒倒入汆熟,捞出沥干。

4将三粒一丁倒入土豆泥,倒入沙拉酱,加入少许盐和砂糖(不必太多,只用于口味微调,因为沙拉酱本身也有甜咸味),搅拌均匀。量太大,我是分两盆搅拌的。

5装入大食品箱,和法棒一起带到活动场地。当然还要一并带上相关工具:锯齿刀,熟食菜板,硅胶搅拌棒,冰淇淋勺,西餐刀,厨师手套,一次性餐盘,再带上香草碎

6现场将法棒斜切椭圆形片,用冰淇淋勺挖土豆沙拉扣法棒片上,用西餐刀略微摸匀,撒上少许香草碎美观又提味,摆盘(几位妈妈流水作业,欢乐高效),装上小车运进美食大厅,看到孩子们吃得开心,让简单的劳动得到升华,非常有成就感。

小技巧

当天早晨加工沙拉酱,现场操作,主要是为了保持新鲜。整个土豆带皮蒸,口感好且干爽。


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