原料

茄子: ， 猪肉馅: ， 霉干菜: ， 生抽: ， 盐: ， 料酒: ， 蒜瓣:

步骤

1茄子洗净沥水切长条

2放少许盐腌制下

3蒜瓣用刀拍扁

4剁碎

5锅中放适量油，腌制的好的茄子稍稍拧去出水，入油锅炸

6滤油

7取炸茄子的油少许入锅，爆香蒜瓣

8下霉干菜肉馅儿

9拌炒

10放一点点生抽

11下炸好的茄子，大火拌炒

12喷少许料酒

13盖上锅盖焖3-5分钟

14出锅，撒少许葱花