猪蹄: 一只， 花生: 适量， 姜: 一小块， 蒜: 三粒， 八角: 三粒， 桂皮: 一条， 香叶: 两片， 花椒: 八粒， 冰糖粒: 六粒， 盐: 适量， 老抽: 适量， 五香粉: 适量
1把猪蹄的毛刮干净，洗干净备用，花生泡水备用
2把水烧开，放入猪蹄，倒入几滴料酒，去掉浮沫，捞出猪蹄凉干水
3炒锅中火放入冰糖，待冰糖基本融化后放入猪蹄翻炒均匀上色，并将姜，八角桂皮香叶花椒一起倒入翻炒，倒入一小碗的水煮一会
4猪蹄转入电饭锅内（或高压锅），倒入凉水，花生，加入适量的盐，老抽，刚好末过猪蹄，打开煮饭模式。
5煮饭模式结束后，把锅内的猪蹄转入炒锅，放入蒜头，大火收汁。
可适量加入五香粉增加香味，因为已经有冰糖上色，老抽可加可不加。卤味料基本就是家里有什么放什么，卤味料的分量按照猪蹄的分量增减