原料

Day 1: 20g 黑麦粉， : 20g 水， : 5g 蜂蜜， Day 2: 40g 黑麦粉， : 40g 水， : 5g 蜂蜜， Day 3: 80g 黑麦粉， : 80g 水， Day 4: 100g 面粉， : 100g 水

步骤

1Day 1材料混合，搅拌均匀，放置温暖处发酵24小时

2Day 2 材料加到Day 1中，盖上一块干净的布，继续发酵24小时

3第三天喂养前可以看到明显的气泡

4Day 3 材料加到Day 2中，搅拌均匀，盖上干净的布，继续发酵24小时

5Day 4 加料之前，可以看到很多气泡

6Day 4 最后的水和面粉加入Day3的面糊，整体成面糊状，天然酵母就可以用啦

7天然酵母活性有三天左右，如果不用的话放到封闭的容器中放在冰箱里。使用前需要回温，天然酵母的重量应占面粉重量的20%到40%左右。