榆钱儿: 若干， 面粉（我用低筋）: 适量， 盐: 少许， 蘸料: ， 蒜头: 适量， 醋: 适量， 香油: 适量， 生抽: 适量， 油辣椒: 适量
1榆钱儿择蒂洗净，稍控水。
2拌入适量的面粉和盐，面粉不用太多，不然会硬实，变馒头了。 我用的低筋面粉，喜欢绵软的口感。 有些人会加入鸡蛋和其他香料，我没加，会破坏了榆钱儿的清香原味。
3手抹油，捏成小团。 开水上屉蒸20分钟左右，出锅。
4将蒜末、醋、生抽、香油、油辣椒拌成蘸料。开吃。 简单出真味！