原料

椰汁糕部分: ， 牛奶: 200， 椰浆: 200， 糖: 80， 马蹄粉: 100， 银耳: 3/1个， 桂花糕部分: ， 桂花: 少许， 水: 200， 糖: 20， 马蹄粉: 50， 单位:ml:

步骤

1牛奶  椰浆

2泮塘马蹄粉(推介用这个)

3将桂花预先加入水中浸泡(备用)

4一般买回来的马蹄粉多多少少都会有块状

5把马蹄粉用搅拌机打至均匀(做出来的马蹄糕会更细致)

6首先将泡好的桂花水，倒一半出来加入马蹄粉，搅拌均匀。

7将另一半的桂花水放糖加热，煮开后倒入刚才调开的马蹄粉浆，搅拌均匀变成粘稠状， 装进容器隔水蒸10分钟。

8将银耳用水泡开 剪成小块状(备用)

9将牛奶和椰浆混合在一起均匀搅拌(备用)

10同样，将混合好的牛奶椰浆，倒一半出来加入马蹄粉搅拌均匀。

11将另一半牛奶椰浆加入糖和银耳，加热煮开后倒进马蹄浆，搅拌均匀变成粘稠状，再倒进刚刚蒸好的桂花糕上面，隔水再蒸20分钟。 取出等凉了以后放进冰箱，然后就大功告成啦！

小技巧

1.做马蹄糕的关键是粉个水的比例1:4，这样子做出来的马蹄糕最Q口感最好。 2.一定要将热水倒进开好的马蹄粉，变成粘稠状(就是所谓的生熟浆)，这样子才不会在蒸的过程中出现沉淀的状况。 3.要确定是否蒸熟，可用筷子戳进去拿出来看看，如果熟的话筷子不会粘到任何东西，如果筷子上有谜黏黏的证明还没熟喔！